Pečená ryba s Ratatouille

Ingredience:

2 lžíce olivového oleje
1 malý lilek, nakrájíme na kousky
1 cibule, oloupaná a jemně nasekaná
1 červená paprika, krájená na plátky
2 cukety, nakrájené podélně
3 rajčata, nakrájené na menší kousky
4 filety bílé ryby
3/4 šálku EasiYo jogurtu
1 lžíce kaparů, scezených
měsíčky citronu a petrželka na ozdobu
sůl a čerstvě mletý pepř

Postup:

Předehřejeme troubu na 200ºC. Olej na pánvi mírně rozehřejeme, přidáme lilek a cibuli, smažíme asi 5 minut, nebo dokud není cibule měkká, ale ne nahnědlá. Přidejte papriky a cukety a smažíme další 2 minuty. Nakonec přidáme rajčata a Dochutíme. Zakryjeme a vaříme po dobu 10 minut.

Lehce uvařenou zeleninovou směs předěláme do mělké zapékací misky a překryjeme filety.

Smícháme jogurt s kapary a naneseme lžící na ryby. Zakryjeme a pečeme v troubě cca 15-20 minut nebo než je ryba dostatečně upečená.

Zdobíme měsíčky citronu a nasekanou petrželkou.

Přepočet: 1 metrický šálek = 250 ml

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter